नई दिल्ली: शाकाहारी भोजन को लेकर वैश्विक संगठन ने बड़ी रिपोर्ट प्रस्तुत की है।
वैश्विक संगठन विश्व वन्यजीव कोष WWF ने अपनी हालिया रिपोर्ट में कहा है कि यदि पूरे भारत में शाकाहार को अपनाया जाए तो मृत्यु दर 23% तक कम हो जाए, पानी का उपयोग आधे से कम हो जाएगा। डब्लूडब्लूएफ की इस रिपोर्ट में ग्रह पर आहार विकल्पों के प्रभाव के बारे में बताया गया है कि दुनिया का कोई भी देश डब्ल्यूएचओ द्वारा निर्धारित 2025 वैश्विक पोषण लक्ष्यों को पूरा करने के लिए ट्रैक पर नहीं है।
शुक्रवार को जारी रिपोर्ट में कहा गया कि “हम ग्रह पर सभी को खिलाने के लिए पर्याप्त भोजन का उत्पादन कर रहे हैं, लेकिन इस प्रक्रिया में हम ग्रहों की सीमाओं का सम्मान नहीं कर रहे हैं। अगर हमने सभी सीमाओं का सम्मान किया है, तो … हम केवल 3.4 बिलियन लोगों के लिए ही भोजन का उत्पादन कर पाएंगे।”
WWF इंडिया के स्थायी कृषि के निदेशक मुरलीधर ने कहा कि “खाद्य उत्पादन में जैव विविधता की केंद्रीय भूमिका के बावजूद, हम होलोसिन के दौरान अंतर्निहित दर की तुलना में 100-1,000 गुना अधिक दर से प्रजातियों को खो रहे हैं और छठे बड़े पैमाने पर विलुप्त होने में प्रवेश कर चुके हैं।”
उन्होंने कहा “भारत में खपत के मौजूदा स्वरूप और दर से, देश हर पांच साल में एक प्रजाति खो देगा। ब्राजील (सबसे तेज), मेडागास्कर, चीन, इंडोनेशिया और मैक्सिको के बाद भारत खाद्य उत्पादन में जैव विविधता खोने वाला छठा सबसे तेज देश है। लेकिन अगर राष्ट्रीय आहार दिशानिर्देशों का पालन किया गया, तो भारत हर चार साल में एक प्रजाति खो देगा – एक शाकाहारी आहार क्या करेगा। एक शाकाहारी भोजन, आश्चर्यजनक रूप से, इसका मतलब यह होगा कि यह हर साढ़े तीन साल होगा – वही जो एक फ्लेक्सिटेरियन आहार (जहां मांस की खपत कम हो)।”
मुरली ने कहा, “शाकाहारी भोजन को अपनाने के मामले में जैव विविधता में कमी का अनुमान फ्लेक्सिटेरियन आहार से बहुत अलग नहीं होगा क्योंकि बाद के मामले में, आहार मांस की न्यूनतम खपत के साथ फलों और सब्जियों पर मुख्य रूप से ध्यान केंद्रित करता है,”
मुरलीधर ने कहा यह पैटर्न भारत और इंडोनेशिया दोनों में सामने आया, जहां समस्या अति-उपभोग की नहीं बल्कि कुपोषण की है। भारत का वर्तमान आहार दुनिया में दूसरा सबसे अधिक सघन (लगभग 14.2 करोड़ हेक्टेयर भूमि की आवश्यकता है), केवल चीन (23 करोड़ हेक्टेयर) के बाद। अगर भारत शाकाहार में बदल जाता है, तो इसका फसली उपयोग 19.5 करोड़ हेक्टेयर हो जाएगा। हालांकि, आहार परिवर्तन का पानी के उपयोग पर महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ेगा। भारत को वर्तमान आहार के लिए अपने भोजन का उत्पादन करने के लिए 411km3 पानी की आवश्यकता है (1km3 पानी के 4 लाख ओलंपिक स्विमिंग पूल हैं)। यह चीन के बाद दूसरा सबसे गहन (623 किमी3) है। यदि यह शाकाहारी भोजन में बदल जाता है, तो यह 260 किमी3 तक गिर जाएगा। शाकाहारी आहार को अपनाने से पानी का उपयोग आधे से 209 किमी3 तक हो जाएगा।
